Pour 4 personnes : 1 beau bulbe de fenouil, 500 g de pommes de terre, 30 g de beurre, 2 jaunes d'oeuf, un peu d'aneth (ou les sommités du fenouil), sel Préparation : 15 mn, Cuisson : 10 mn Eplucher les pommes de terre. Nettoyer le fenouil, le débarrasser...